La giornata della memoria mi deve aver messo un gran freddo addosso.
Ho messo i piccoli al tavolo della cucina dopo il bagno serale e ho chiesto loro di aiutarmi a fare i pizzoccheri.
La scatola arancione di cartone era in sosta nell'armadietto già da qualche tempo e ieri è arrivato il momento giusto per cucinarli.
Avevo proprio voglia di un piatto di montagna, di patate e formaggio e quella pasta grossa di grano ruvido.
Non avevo molto tempo a disposizione, ma il momento di pensarlo e le coste erano già pronte e poi ho capito da un pezzo che sotto pressione do il meglio di me.
Un bicchiere di Gewurztraminer fresco che mi consola e taglio le patate a dadini.
Mi piace berlo mentre cucino e assaggio, impiastricciando il bicchiere.
Il formaggio l'ho sottratto alle fauci ingorde dei piccoli.
Scolo i pizzoccheri, stratificazione accennata e poi rimescolamento allegro.
Rovesciatina finale di poco burro al sapore di aglio e salvia (ah, la salvia), come Remì in Ratatouille.
Mi sono venuti bene per essere la prima volta.
Ma il freddo non è passato
Sono andata a letto con il maglione.
Ma neanche questo è servito.
petu cuoca
mercoledì 2 febbraio 2011
io cucino
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Come registrato dal accademia del pizzocchero di teglio quel "poco di burro " li farebbe inorridire" La loro dose 50gr a testa e fritto (fegato ringrazia) formaggio casera dop ( se hai fatto la spesa il giorno prima)coste gia pronte?patate pasta e verdura rigorosamente tutto insieme..e raccolte con schiumarola non scolate ah ah.
RispondiEliminaGEWURZTRAMINER bianco .....sacrilegio
inferno, sfurst ,sassella
questi scaldano non serve il maglione
ma per chi quando apre il frigor e non ha fatto la spesa perchè il figlio era malato spinacci e grana vanno bene
cuoca fallita
Il mio frigor e' sempre una tristezza...anche se le figlie stanno bene..
RispondiEliminaMa non ero cosi'...
Teso, ti ricordi quando venivo a casa tua in pausa pranzo e mi preparavi il passato di verdura...ma era tutto una coccola..insomma..sono i modi, i piatti, gli accessori, non so se riesci a capire.
Dove tieni lo zucchero...i bicchieri...
Va be' magari non c'entra con i pizzoccheri, ma mi e' venuto in mente questo...
Emma
+ cuoca fallita, il gewurztraminer era per la preparazione, per la degustazione del pizzocchero certo che ci vuole un bel rosso corposo, ma non è che ho lì tutto come nella cucina di cracco peck!!
RispondiEliminaE poi fallita...fallita è una parola grossa. A me solo usare la schiumarola mi fa sentire un cuoco di Nobu!
Il risultato, a volte, rispetto a come ci si sente per raggiungerlo, è secondario...
+ Sì, teso, te lo passavo fine fine, mi ricordo e mi piaceva prendermi cura di te! Ti voglio bene.
petu cuoca con sentimento
cuoca fallita era riferito a me........................
RispondiEliminacarissima, era chiaro il riferimento, ma ribadisco che fallita sia un aggettivo magari n po' affrettato o pregiudizievole.
RispondiEliminaE poi bisogna considerare tanti aspetti, insomma...ti sto dando chances!
petu gusteau ('chiunque può cucinare', ipse dixit)